Jus apel yang diekstraksi melewati proses penyaringan dan pemurnian untuk menghilangkan padatan dan menjernihkan cairan. Ini mempersiapkan jus untuk tahap berikutnya.
3. Gula dan ragi ditambahkan
Setelah dijernihkan, jus apel ditambahkan gula dalam bentuk sukrosa (gula meja). Ragi juga ditambahkan ke jus yang akan berinteraksi dengan gula alami dalam jus apel.
4. Terjadi karbonasi
Ragi berinteraksi dengan gula dalam jus apel, memecahnya dalam proses yang disebut fermentasi. Namun, fermentasi dihentikan di awal proses, sebelum alkohol dapat terbentuk. Membiarkan ragi berinteraksi dengan gula menghasilkan gas karbon dioksida, yang mengkarbonasi sari buah apel.
5. Sari buah apel didinginkan, dibotolkan, dan dikemas
Setelah berkarbonasi, sari buah apel didinginkan dengan cepat untuk menghentikan fermentasi. Sari buah apel disaring lagi untuk membuang ragi, lalu dibotolkan dan dikemas untuk didistribusikan. Karbonasi tetap ada, menghasilkan kualitas yang berkilau. (tam)